#Учиться #Делать #Отдыхать

Ресторан не для прибыли: как 4City будет кормить людей и социальные проекты

Что такое общественный ресторан, и почему 300 людей инвестируют в это дело по 1000 долларов безвозмездно.

В Одессе анонсировали создание первого в городе общественного ресторана 4City. Его основателями станут сразу 300 человек, которые безвозмездно инвестируют по одной тысяче долларов на его создание. После запуска ресторан 70 % своей прибыли будет отдавать на реализацию общественных проектов по развитию города, а 30 % останутся для управления компанией. Подобный проект уже существует в Ивано-Франковске. В 2014 году там был открыт ресторан Urban Space 100. И спустя два года заведение успешно работает.

 

Как у Urban Space 100

Основателями ресторана в Ивано-Франковске стали 100 человек, жителей города и не только, самых разных профессий и родов занятий. Каждый инвестировал по тысяче долларов. На первый взгляд, это обычный молодежный ресторан. Но это только внешне. По сути, это платформа для поддержки различных общественно важных инициатив. 80 % прибыли ресторана идет на развитие города, а 20 % остается управленческой компании «23 ресторана».

13413099_1735785506679680_3634700953371046510_n

Идея создать подобное пространство появилась летом 2014 года. Тогда нашлись первые пятнадцать человек, готовых скинуться по тысяче долларов. Дальше — интереснее. Все стало похоже на квест: каждый новый желающий мог присоединиться к проекту, только если у него было три рекомендации от уже действующих участников. Это был своеобразный фильтр, который подчеркивал важность сообщества этой инициативы. Это при том, что инвесторы не рассчитывают на возвращение своих средств, по крайней мере, в денежном эквиваленте.

 

Что почитать: «Корисна справа: чому соціальний проект має заробляти»

 

«Меценатский взнос — инвестиция, которая не возвращается. Точнее, возвращается, но не так, как мы привыкли», — комментирует Юлия Ляхович, координатор Urban Space 100.

 

Все стало похоже на квест: каждый новый желающий мог присоединиться к проекту, только если у него было три рекомендации от уже действующих участников. Это был своеобразный фильтр, который подчеркивал важность сообщества этой инициативы.

 

У заведения две цели — собирать деньги на развитие города и быть площадкой для обсуждений. Все работает довольно просто: ресторан генерирует прибыль, которая направляется исключительно на реализацию проектов, развивающих городскую среду Ивано-Франковска. Решения о том, какие проекты поддержать, принимают основатели.

13267715_1723749874549910_7961231707523639586_n

 

Что почитать: что случилось с одесской урбанистикой после «Оккупай Жукова»?

 

Для города, для жителей

Можно ли перенять опыт Ивано-Франковска для Одессы? Похоже, что можно. Ресторан 4City, презентация которого запланирована на 12 октября, очень похож на Urban Space 100, только в несколько большем масштабе.

На сайте «Мой город» размещена информация об участниках проекта: «Любой желающий может проявить инициативу и присоединиться. Отбор фаундеров будет производиться уже принятыми основателями в закрытой группе путем голосования. Основателем можно стать, подав заявку в форму на сайте. Согласно концепции заведения, мы не можем найти одного или двух инвесторов, которые профинансируют проект. Проект предполагает объединение людей вокруг общей идеи, поэтому мы будем искать 300 основателей, которые безвозмездно вкладывают по 1 000 долларов. Основатели в дальнейшем не получат никакой прибыли от проекта».

Уже известны некоторые основатели проекта, и список участников постоянно пополняется. Среди первых инвесторов большое количество предпринимателей в сфере IТ, управляющих компаниями, деятелей искусства, культуры и даже один кандидат биологических наук.

 

Что почитать: 5 научно-популярных книг о современном мире

 

В ресторане будет четыре типа меню: «Рим» — европейская кухня, «Нью-Йорк» — американская кухня, «Сингапур» — азиатская кухня и «Одесса» — для любителей местных блюд. А управляющим будет известный в Одессе ресторатор Алекс Купер, создатель Cooper Burgers, «Молодости» и ряда других популярных заведений. А что же с прибылью? После того как ресторан заработает, 70 % прибыли будет уходить на социальные проекты, а 30 % будет оставаться управляющей компании Алекса Купера.

 

Почитай еще: Как пицца помогает солдатам: социальный проект «Pizza Veterano»

 

Мотивация учредителей: изменить и улучшить

Владимир Немерцалов

Владимир Немерцалов, кандидат биологических наук, ученый секретарь кафедры ботаники, доцент ОНУ им. И. И. Мечникова:
Мне кажется, что это важный для города проект, который нужен всем нам. Даже в бедности можно помогать нищим. А в данном случае речь идет о помощи Одессе. Я хочу жить в красивом, чистом и безопасном городе. Надеюсь, что с помощью проекта 4City Одесса сможет стать именно такой — сейчас она только местами чистая и красивая. Возврат моих инвестиций — больше умных и счастливых людей вокруг.

 

Юрий Варчинский

Юрий Варчинский, основатель HYS Enterprice:
Я рад, что за короткое время собрались люди, которые, так же как и я, поверили в успех проекта 4City и совместно занялись его реализацией. Это комплексный подход к решению многих остросоциальных проблем нашего города, связанный с честным бизнесом. На мой взгляд, это не просто поддержка интересного эксперимента, а еще и хорошая инвестиция в будущее Одессы. Как человек из сферы IТ-технологий я планирую поддерживать инициативы, облегчающие жизнь горожан. Например, сервис автоматизации работы городских служб (общественный транспорт, сфера услуг и т. д.).

 

Александр Горенюк

Александр Горенюк, основатель игрового бара Level UP, руководитель проекта «Подмостовье»:
Это простая и понятная формула инвестирования в городские проекты. По моему мнению, «Тепле місто», 4City или Urban Space 100 должны быть в каждом постсоветском городе. Тем более в условиях низкого кредита доверия к власти. Сейчас мы создадим такой сильный общественный пул, что публичная власть сама захочет быть с нами вместе. Вот увидите!
Наверное, первые инициативы стоит делать такими же осязаемыми, как ресторан. Это могут быть общественные пространства в виде парков, скверов, переулков. Потому что нужно, чтобы люди вне интернета также могли прочувствовать пользу этих проектов. Мне бы хотелось потратить деньги на какую-то каршеринговую систему для города (каршеринг — вид краткосрочной аренды автомобиля с поминутной или почасовой оплатой, обычно используемый для коротких внутригородских поездок — прим.). Это может быть что-то вроде локального блаблакар, когда можно собрать попутчиков на работу, заодно сэкономив на бензине, или общественная система проката маленьких машин с несколькими точками по городу.


Радомир Новкович

Радомир Новкович, основатель и руководитель проектов likeaboss.pro, onemanband.fm:
В начале 2014 года я «болел» идеей создания общественных бизнесов в Одессе. Этакого ЗАО «Одесса», когда создаются социально значимые для города проекты, в которых акционерами являются сами одесситы в равных долях. Что-то вроде ОСМД или как замена коррумпированным и изжившим себя коммунальным предприятиям.
13 июня 2014 я встретился с Игорем Солодовым в уютной кафешке в центре Одессы поделиться этой идеей, а Игорь в ответ рассказал мне про Urban Space 100 в Ивано-Франковске. Почти 2 года я ждал, что кто-то в Одессе решит сделать нечто подобное. Когда 15 апреля 2016 года Артем Бородатюк только начал рассказывать мне, что у него есть такая идея, я сразу сказал, что участвую, даже не зная, ни кто будет ресторатором, ни где будет заведение.
Инициатив, которые нуждаются в финансовой поддержке, на самом деле много. Многие уже сформулированы на сайте https://mg.od.ua/ideas/. Я отдаю предпочтение проектам, которые приучат одесситов ответственности за свой город. Ведь мусорят на пляжах и паркуют машины на тротуарах и газонах не мэр и депутаты, а сами одесситы. Год назад я принимал активное участие в открытии Центра обслуживания граждан на проспекте Шевченко (занимался оптимизацией процессов регистрации бизнеса). Для меня самым главным в том проекте было не то, что мы действительно сделали возможным зарегистрировать бизнес за несколько часов, а то, что люди, которые туда приходят, чувствуют себя Людьми, в отличие от других государственных учреждений. Я надеюсь, что они будут быстро привыкать к хорошему и требовать такого же отношения к себе и в других местах.
То же самое и с нашим проектом: я хочу делать в городе такие изменения, чтобы люди себя чувствовали Людьми и немножко перевоспитывались. Тогда и город будет меняться.


Владислав Бурда

Владислав Бурда, CEO RedHead Family Corporation:
Для меня было важно поддержать социальное мероприятие, направленное на развитие Одессы. Мне знаком опыт Ивано-Франковска, где развивается аналогичный проект под руководством [Юрия — прим.] Филюка. Как много они сделали для города, несмотря на то что у них нет в составе политиков и представителей исполнительной власти.

 

Константин Емельянов

Константин Емельянов, дизайнер, арт-директор в RingCentral:
Это работающая модель. Иные модели не очень действенны. В рамках этой инициативы каждый сможет предложить любой проект, и раз в месяц будет проходить голосование за то, какие же из них стоит поддержать.
В рамках своей компетенции я бы выделил проекты обучения (повышение уровня квалификации, объединение локальных сообществ) и проекты по улучшению городской среды. Главное, чтобы эти проекты легко имплементировались. Например, проект городской навигации — это актуально для городских дизайнеров и обусловлено тем, что наш город — туристический, а туристы нуждаются в пешеходной и транспортной навигации. Это могут быть таблички или флаги. Это небольшие по объему вложения средств проекты.

Александр Довгопол

Александр Довгопол, основатель туристической компании «Хороший отдых»:
На мой взгляд, 4City — это самый интересный и полезный для Одессы проект с момента появления в нашем городе кинофестиваля.
Я очень признателен его организаторам за то, что они пригласили меня присоединиться. Конечно, ключевой аспект проекта — его системность. Это своего рода вечный двигатель: запустив его однажды, польза будет чувствоваться годами. Кроме того, интересен сам по себе эксперимент по объединению лидеров мнений, такого большого количества — 300 человек — вокруг одного неполитического вопроса.
Ну и, конечно, одесситы любят покушать, я не исключение, поэтому еще один хороший ресторан — это благо для города.

 

Что почитать

Распродажа: как работают украинские charity-shop

Чему Одессе поучиться у Мадрида? 3 испанских подхода

Ценный материал: как из использованного пластика сделать лавочку в парке

ForshMag - полезный городской интернет-журнал.
Использование материалов ForshMag разрешено только с предварительного согласия правообладателей при наличии активной ссылки на источник.

О журнале

Связь с редакцией: forshmag@impacthub.odessa.ua
Проект

Подписаться